El paso del tiempo implica un cambio de tendencias, aunque no un olvido del pasado. Hoy en día experimentamos una revolución en el mundo de la cocina, provocado por la dinámica en la alta gastronomía. Se valora más que nunca el sabor de un solo bocado, la sorpresa en el paladar y el estremecimiento de los sentidos en décimas de segundo, sensaciones todas ellas que han llevado tanto a la experimentación más vanguardista, como a la recuperación de las técnicas y trucos ancestrales.

La plantas aromáticas ocupan en esta situación un lugar primordial, tanto por ser legado del pasado, como por ser base para el futuro. Cansados de sabores artificiales proporcionados por aditivos químicos, las plantas aromáticas recuperan el lugar que no debieron perder nunca, por su potencia aromática y gustativa y por su naturalidad, sin mencionar del daño que está causando en la salud de nuestra sociedad actual el exceso de sal en la cocina como unico condimento.

Completan sus virtudes con la versatilidad, puesto que recolectadas y usadas en fresco son perfectas, pero desecadas no pierden ni un ápice de sus características y añaden el valor de la comodidad y disponibilidad inmediata a nuestras vidas.

Probad a añadir mil tonalidades con plantas como: JEDREA, ALBAHACA, CARDAMOMO, COMINO, CILANTRO, ANETO, ESTRAGÓN, MENTA, HIERBAS PROVENZALES, LAUREL, MEJORANA, ORÉGANO, PEREJIL, PEBRELLA, ROMERO, SALVIA, TOMILLO...