Tes

EL TE

Com tot allò que envolta el te, el seu origen també se situa en un temps i món llunyans i llegendaris, com en un conte d’estiu, narra la història que l’emperador Shen Nung, bullia aigua sota un arbre del te, les branques del qual se balancejaven amb la suau brisa de la tarda, quan casualment una fulla li va caure a l’aigua. De seguida l’aroma que va desprendre i el color daurat que va prendre el van seduir a provar aquella beguda que en instants el va reconfortar i el va portar a un estat de benestar desconegut, convertint-se de seguida en la beguda de l’Imperi. Sigui o no veritat, la bellesa plàstica d’aquesta història ens posa en la situació que el te reclama: parlem d’alguna cosa més que d’una beguda, una medicina tradicional o un tret cultural.  

El nom botànic ha variat, sent vàlids per aquesta espècie de camèlia tant els noms de Thea Sinensis com Camellia sinensis- assamica. Tots els tes provenen de la mateixa espècie botànica i la denominació verd, vermell, blanc, negre, només fa referència al mode de preparació de les fulles (assecat, doblegat, fermentació, etc.), depenent sempre de la tradició de la zona que provinguin, geografia que lògicament també marca algunes característiques organolèptiques (Yunnan, Darjeeling, Ceilan, etc.)

TES SELECTES “LA FLOR DEL PIRINEO”

La trobada de dos mons crea petites joies que es perpetuen en el temps. Així va succeir amb el te, l’origen i evolució del qual es difumina en el temps, però s’evoca en cada tassa, ja en el procés de la seva preparació. El suau aroma d’una tassa de te crea una atmosfera de comunió i comunicació, de tranquil·litat i reflexió, però també de benestar i salut. La particularitat afegida dels aromes és que amb els seus matisos ens traslladen, a més, a mons llunyans i paradisos personals.

"La Flordel Pirineo", amb la seva llarga tradició en la selecció i envasat de les millors plantes medicinals, ha ampliat la seva selecció de tes, proposant-se acompanyar-los en aquest viatge, íntim i relaxat de vegades, de múltiples i demostrades virtuts per a la salut sempre.

VIRTUTS I PROPIETATS DEL TE

Avui en dia ningú discutiria la relació directa entre l’elevat índex de longevitat en algunes regions dela Xinai del Japó i la seva tradició de prendre te, demostrant-se així els nombrosos beneficis per a la salut. Més enllà de mites i llegendes, la presència dels polifenols i les catequines i la important quantitat de vitamina E, garanteixen el poder antioxidant i protector en general del te, però especialment dels que han rebut un grau de manipulació (oxidació) menor, com són el blanc, el verd i el vermell. 

Seguint premisses de la cultura oriental, per garantir l’eficàcia de qualsevol tassa de te són imprescindibles dues qualitats: la constància i la mesura. És aconsellable prendre de 2-3 tasses de te al dia, cada dia i no creure que per ser més concentrat actuarà millor. Dos últims punts importants són una aigua de qualitat  i no reescalfar mai el te.

COM ES PREPARA UN BON TE?

Si no es vol fer servir una tetera a on banyar les fulles del te, és important escollir un recipient o tassa on les fulles es puguin expandir bé. L’aigua ha d’estar estar just en el punt previ a l’ebullició i s’ha de deixar reposar de2 a5 minuts, tenint en compte que a més temps més aroma, però menys teïna. El te es pot prendre calent, endolcit amb mel i llimona en tardes d’hivern, o refredar-lo a la nevera o amb dos glaçons, convertint-lo en una beguda realment sana, refrescant i acalòrica (sempre que no s’hi afegeixi sucre o mel) ideal per recuperar líquids a l’estiu.